Il n'y a rien de tel que le goût des fruits et légumes frais. Qu'il s'agisse de tomates rondes et rouges provenant d'un jardin d'été ou de pommes cueillies dans un verger de montagne, les produits frais offrent une nourriture délicieuse. Mais beaucoup de ces fruits et légumes offrent bien plus que cela : ils offrent une explosion de couleurs riches qui illuminent le monde.

Liste des fruits et légumes colorés

Voici notre liste des fruits et légumes les plus colorés du monde :

1. pomme rose Cripps

• Nom latin : Malus domestica 'Cripps Pink'
• Origine : Développé en Australie dans les années 1970
• Taille : Environ 3″ de diamètre
• Utilisations : Principalement consommée comme pomme d'en-cas
• Variétés de couleurs : Ces pommes ont principalement une couleur de base jaune-vert marquée par des taches de rose.

Bien que le nom de ce cultivar de pomme soit "Cripps Pink", il est généralement vendu sous la marque Pink Lady. Cultivée pour la première fois en Australie dans les années 1970, la Cripps Pink est un croisement entre la Lady Williams et la Golden Delicious.

2. blettes arc-en-ciel

• Nom latin : Beta vulgaris subsp. vulgaire
• Origine : Issue de la betterave maritime, une plante originaire d'Europe, d'Afrique et d'Asie.
• Taille : Les tiges mesurent généralement environ 12″ de haut
• Utilisations : Généralement ajouté à différents plats ou préparé seul
• Variétés de couleurs : Techniquement, les blettes arc-en-ciel sont un mélange de variétés de blettes de différentes couleurs. Les bottes de blettes arc-en-ciel comprennent souvent des plantes avec des tiges rouges, roses, jaunes et orange.

Ce légume coloré est un complément lumineux et nutritif aux salades, omelettes et soupes. Il est particulièrement riche en vitamine K, puisqu'il contient plus de 1000% de la valeur quotidienne recommandée. Et curieusement, son nom est un mystère : la bette à carde n'est pas originaire de Suisse.

3. courge de carnaval

• Nom latin : Cucurbita pepo
• Origine : Développé en Amérique du Nord dans les années 1990
• Taille : Environ 6″ de diamètre
• Utilisations : Généralement rôti et servi comme plat d'accompagnement, ou transformé en soupe
• Variétés de couleurs : En général, cette courge a une peau jaune et orange couverte de marques vertes foncées.

La courge carnaval ressemble beaucoup à une version plus colorée de la courge poivrée. Il s'agit d'une variété particulière de courge d'hiver. Sa saveur peut être décrite comme étant quelque peu sucrée et noisetée. La courge carnaval se prête bien à toute une série de recettes d'automne et d'hiver, et elle est particulièrement délicieuse lorsqu'elle est cuite au four et assaisonnée d'un peu de sucre roux. Ses couleurs festives en font également une excellente décoration !

4. mangue

• Nom latin : Mangifera indica
• Origine : Provient d'une ancienne espèce d'arbre originaire du Myanmar, de l'Inde et du Bangladesh.
• Taille : Environ 4″ de long
• Utilisations : Ils sont généralement consommés nature, mélangés à des smoothies, transformés en chutneys et en sauces, et ajoutés à une variété de plats.
• Variétés de couleurs : La chair de la mangue est d'un jaune doré caractéristique et sa peau est jaune, verte, rouge ou une combinaison des deux.

La mangue bien-aimée est l'un des fruits les plus reconnaissables de la liste. Et tandis que les cultures occidentales l'apprécient souvent dans des boissons et des plats sucrés, les cultures orientales la combinent souvent avec de la poudre de chili, de la sauce soja ou d'autres ajouts épicés ou salés. Sa texture unique et riche lorsqu'elle est mixée en fait un excellent ajout aux smoothies.

5. le Citron doigté

• Nom latin : Citrus medica var. sarcodactyle
• Origine : Probablement Asie de l'Est ou Asie du Sud
• Taille : Environ 6″ à 12″ de long
• Utilisations : Généralement utilisé comme parfum pour les pièces ou les biens, ou à des fins ornementales.
• Variétés de couleurs : Ce fruit étrange est souvent jaune vif, mais certaines variétés sont d'un jaune-vert plus pâle ou d'un jaune-brun.

Le cédrat à doigts est un fruit unique, car il n'a pas de véritable jus ni d'intérieur comestible. Cependant, l'écorce peut être utilisée comme arôme, tout comme le zeste de citron. Il est souvent appelé "main de Bouddha" en raison de sa forme distinctive à doigts. Il produit un parfum fort mais agréable qui en fait un excellent complément pour les jardins.

6. chou-fleur Purple Graffiti

• Nom latin : Brassica oleracea Graffiti
• Origine : Sélection de différents types de choux-fleurs
• Taille : Environ 6″ pour chaque couronne
• Utilisations : Il est généralement cuisiné seul ou ajouté à divers plats, en particulier à ceux qui ont besoin d'une couleur supplémentaire.
• Variétés de couleurs : Cet hybride spécial a des couronnes qui sont naturellement violettes, un peu comme le chou violet.

Cette variété de chou-fleur ressemble presque à une fleur au premier coup d'œil. Au lieu du blanc cassé habituel, celui-ci est d'un violet moyen énergique. C'est aussi un bon choix en termes de rusticité, car il tolère aussi bien le froid que les fortes chaleurs. C'est aussi une excellente alternative au chou-fleur habituel, et il peut vraiment ajouter de la vie à n'importe quel plateau de légumes !

7. calamansi

• Nom latin : Citrus mitis
• Origine : Hybridation du kumquat et d'une autre espèce d'agrume ; originaire des Philippines et des régions avoisinantes.
• Taille : Jusqu'à environ 1,8 pouces de diamètre
• Utilisations : Souvent cuisiné dans divers plats ou transformé en conserves
• Variétés de couleurs : Ce fruit est généralement d'un vert vif, semblable à celui du citron vert. Cependant, la version panachée présente des fruits jaunâtres marqués de bandes vertes. Certains fruits sont également orangés.

Le fruit du calamansi peut sembler délicieux, mais il est généralement trop acide pour être consommé seul. Cela ne signifie pas pour autant qu'il n'a pas d'utilité culinaire. Lorsqu'il est cuit ou utilisé comme marinade, il apporte un peu de piquant sans rendre les plats désagréablement acides.

8. cerisier de Rainier

• Nom latin : Prunus avium Rainier
• Origine : Développé à l'Université de l'État de Washington dans les années 1950
• Taille : Environ 1″ de diamètre
• Utilisations : Généralement consommé seul, ajouté à des salades de fruits et à d'autres plats, ou transformé en conserves.
• Variétés de couleurs : Ces cerises sont généralement de couleur jaune clair, bien qu'elles présentent des taches de rouge rosé.

La cerise Rainier est probablement l'une des variétés les plus célèbres, et elle existe depuis plus d'un demi-siècle. Il s'agit d'un croisement entre deux variétés de cerises : Van et Bing. Harold Fogle, le développeur de ce cultivar, a choisi de lui donner le nom du Mont Rainier. Sa saveur est douce mais sucrée, et elle est couramment utilisée comme cerise à grignoter.

9. piment Chilly

• Nom latin : Capsicum annuum 'Chilly Chili'
• Origine : Élevage sélectif aux États-Unis
• Taille : Entre 2″ et 3″ de longueur
• Utilisations : Souvent utilisée comme plante décorative dans les jardins, elle peut également remplacer les piments plus forts dans une variété de plats.
• Variétés de couleurs : Ces jolis petits poivrons commencent par une couleur jaune clair, puis passent à un jaune plus foncé, à l'orange et au rouge foncé.

Si vous aimez la saveur des piments mais que vous les trouvez un peu trop épicés, le bien nommé chilly chili pourrait être le bon choix. Ils ont été sélectionnés pour se situer entre 1 et 1 000 unités de chaleur Scoville (l'échelle Scoville mesure le degré de piquant d'une variété de piment.) Il s'agit du côté "chilly" de l'échelle, le chilly chili est donc l'un des piments les plus doux qui soient.

10. ananas tomate

• Nom latin : Lycopersicon esculentum Ananas
• Origine : Élevage spécial aux États-Unis
• Taille : Jusqu'à 5″ de diamètre
• Utilisations : Particulièrement bons dans les salades ou servis frais
• Variétés de couleurs : Ces tomates sucrées et juteuses ont une couleur rouge-orange typique, mais elles sont marquées de bandes verticales jaunes ou orange.

La tomate ananas est l'une des plus grandes variétés de tomates anciennes. Les plantes anciennes sont celles qui ont été transmises sans modification de génération en génération. Alors que de nombreux producteurs travaillent sur des variétés hybrides, les plantes anciennes garantissent que les tomates classiques et d'autres plantes ne disparaissent pas. En plus d'être une tomate ancienne, la tomate ananas est ce que l'on appelle une tomate "beefsteak".Si vous préférez que les tomates de votre jardin soient à la fois géantes et savoureuses, la tomate ananas est la solution idéale.

11. aubergine longue et violette

• Nom latin : Solanum melongena 'Long purple'
• Origine : Originaire d'Asie du Sud-Est
• Taille : Jusqu'à environ 8″ à 10″ de long
• Utilisations : Habituellement préparées comme les autres variétés d'aubergines, elles sont particulièrement bonnes lorsqu'elles sont marinées et grillées.
• Variétés de couleurs : Ce type particulier d'aubergine est d'un violet plus vif que les aubergines ordinaires, qui sont si foncées qu'elles sont presque noires, alors que les aubergines violettes longues sont plus proches de la couleur que les gens imaginent lorsqu'ils pensent à la couleur violette.

Le nom de cette variété peut prêter à confusion au premier abord. Après tout, la plupart des aubergines ne sont-elles pas violettes ? Mais comme la plupart des variétés de légumes violets, les aubergines violettes longues sont plutôt d'un violet moyen et brillant. Bien qu'elles soient comestibles, elles font également de belles plantes ornementales.

12. patate douce

• Nom latin : Ipomoea batatas
• Origine : Originaire des régions tropicales des Amériques
• Taille : Jusqu'à environ 5″ à 12″ de long
• Utilisations : Habituellement cuisiné dans divers plats ; dans certaines cultures, il s'agit d'un aliment de base.
• Variétés de couleurs : La partie colorée de la patate douce est l'intérieur. Ce légume tubéreux a une chair orange vif grâce à sa teneur en bêta-carotène, et il est idéal pour ajouter de la couleur à une variété de plats.

Ce légume incroyablement utile est l'un des plus cultivés de la liste. Nombre de ses bienfaits pour la santé sont dus à sa teneur en bêta-carotène. Le bêta-carotène est converti en vitamine A dans l'organisme. Il favorise une bonne vision ainsi qu'une peau et des dents saines. La patate douce est également l'une des plantes les plus polyvalentes de la liste, car elle peut être utilisée dans des plats sucrés et salés. Patates douces rôtiesconstituent un excellent plat d'accompagnement et se prêtent bien à la préparation d'une tarte à la patate douce.

13. courge de Pattypan

• Nom latin : Cucurbita pepo
• Origine : Cultivé pour la première fois par les Amérindiens dans le nord-est des États-Unis
• Taille : Environ 2″ à 3″ de diamètre
• Utilisations : Souvent assaisonnés puis cuits au four, frits ou bouillis.
• Variétés de couleurs : Les courges pattypan peuvent être vertes, blanches ou jaunes, mais les variétés jaunes sont généralement les plus brillantes. Elles sont parfois d'un jaune vif et ensoleillé, proche de la couleur du citron.

Ces petites courges, qui ressemblent à des soucoupes, sont techniquement une variété de courge d'été. Elles sont à la fois attrayantes et saines ; la courge pattypan est une bonne source de vitamine A, de vitamine C, de niacine et de magnésium. Cette courge existe depuis bien plus longtemps que de nombreux fruits et légumes de la liste. Elle était cultivée par les Amérindiens depuis des siècles, avant même d'être introduite en Europe aux alentours de 1700.

14. grenade

• Nom latin : Punica granatum
• Origine : Originaire de la Méditerranée ; introduite en Amérique du Nord dans les années 1700
• Taille : Entre environ 2″ et 4,5″ de diamètre
• Utilisations : Souvent pressé en jus, il est parfois utilisé en pâtisserie ou consommé nature.
• Variétés de couleurs : L'extérieur de la grenade est d'une couleur rougeâtre banale, mais l'intérieur des graines est d'un rouge profond et brillant.

L'intérieur d'une grenade est fascinant. Il est segmenté comme un cœur et rempli de petites graines qui ressemblent à de petits bijoux. Le fruit lui-même a une histoire riche à travers les cultures, et même les anciens Égyptiens le considéraient comme un symbole de prospérité. Aujourd'hui, sa teneur impressionnante en antioxydants le rend populaire parmi les amateurs d'aliments diététiques.

15. kaki d'Espagne

• Nom latin : Diospyros kaki Rojo Brillante
• Origine : Originaire de certaines parties de la Chine, de l'Inde et de l'Indochine
• Taille : Entre environ 1,5″ et 2″ de diamètre
• Utilisations : Souvent consommé frais ou séché
• Variétés de couleurs : Tous les kakis ont une couleur jaune qui attire l'attention, mais cette variété espagnole est particulièrement brillante. Ses fruits sont d'un rouge-orange profond.

La variété espagnole du kaki est l'un des nombreux sous-types différents. Tous les kakis ne sont pas considérés comme comestibles, mais c'est l'une des variétés qui peut être consommée nature ou incorporée dans divers plats. C'est en Asie qu'ils sont le plus populaires, la Chine étant responsable de 75 % de la production mondiale de kakis.

16) Salak

• Nom latin : Salacca zalacca
• Origine : Originaire de Java et de Sumatra
• Taille : Environ 2″ à 3″ de long
• Utilisations : Souvent consommé seul comme beaucoup d'autres fruits
• Variétés de couleurs : La peau de ce fruit est d'un brun profond et brillant et présente des motifs semblables à ceux des écailles de serpent.

À première vue, on peut se demander comment le salak (également appelé fruit du serpent) a pu figurer sur la liste. Bien que sa chair soit de couleur brune, elle est extrêmement brillante et reflète la lumière environnante. Mais le plus intéressant est probablement son motif : la peau ressemble presque exactement aux écailles d'un serpent. Bien qu'il ressemble à une grosse noix, le salak a en fait une saveur très douce. Sa texture est proche de celle de la pomme de terre.pommes.

17. piment doux à la banane

• Nom latin : Capsicum annuum 'Banane douce'
• Origine : Originaire d'Amérique du Sud
• Taille : Environ 6″ de longueur
• Utilisations : Souvent servis frais comme garniture de pizza ou de salade ; ils peuvent aussi être fréquemment marinés.
• Variétés de couleurs : Ces poivrons commencent souvent par être d'un jaune vert pâle, mais comme d'autres variétés de poivrons, à mesure qu'ils mûrissent, ils deviennent jaunes, orange, puis rouges.

Grâce à leur saveur douce légèrement piquante, les piments bananes sont l'un des types de piments les plus populaires au monde. Ils sont cultivés depuis plus de 70 ans. Si vous êtes sensible à la chaleur des piments, faites attention : les piments bananes ne sont pas du tout piquants, mais certains les mélangent avec des pepperoncini, des piments d'apparence similaire mais nettement plus piquants.

18. Jack Be Little Pumpkin

• Nom latin : Cucurbita pepo Jack Be Little
• Origine : Originaire d'Amérique du Nord
• Taille : Environ 3″ de diamètre et 2″ de hauteur
• Utilisations : Principalement utilisé pour la décoration ou dans les soupes, les tartes, etc.
• Variétés de couleurs : Ces citrouilles sont d'un orange classique, vif et vibrant.

D'une manière générale, les citrouilles font partie des légumes cultivés les plus anciens de la liste. Elles ont été domestiquées vers 7 000 avant J.-C. En général, les citrouilles utilisées pour l'alimentation sont un peu plus grosses que ce cultivar. Mais ces citrouilles ont une chair tendre et savoureuse qui convient à une grande variété de plats. Elles sont également suffisamment petites et uniformes pour faire des décorations d'automne classiques. Elles sont probablement trop petites pour être utilisées dans des plats de cuisine.Mais il est possible de découper des lanternes en Jack o'lantern !

19. chou frisé russe rouge

• Nom latin : Brassica oleracea 'Red Russian' (russe rouge)
• Origine : Asie et Europe du Nord
• Taille : Les tiges atteignent environ 12″ de haut
• Utilisations : Les feuilles sont souvent préparées seules ou ajoutées aux salades et autres plats.
• Variétés de couleurs : Ce chou frisé a des feuilles vertes argentées. Les tiges sont d'un rouge intense et profond qui offre un beau contraste avec le vert délicat des feuilles.

Le chou frisé russe est l'une des rares plantes de cette liste à avoir un surnom un peu chargé politiquement. Comme cette plante est arrivée en Amérique à la fin des années 1800, certains cultivateurs l'appellent "chou frisé communiste", d'autres le nomment "Ragged Jack".

20. arbre à fraises

• Nom latin : Arbutus unedo
• Origine : Originaire de la Méditerranée et de l'Europe occidentale
• Taille : Les fruits ont un diamètre de 0,4″ à 0,8″.
• Utilisations : Souvent utilisé pour fabriquer des gelées, des confitures, des yaourts et même des boissons alcoolisées.
• Variétés de couleurs : Les fruits du fraisier sont généralement d'une couleur rouge fraise, mais les fruits immatures sont parfois d'un jaune vif.

Cette plante peut sembler la plus familière de la liste. Après tout, qui n'a jamais entendu parler des fraises ? Mais les fraises ne poussent pas sur les arbres ; le "fraisier" produit son propre type de fruit. Les fruits sont couverts de courtes pointes et leurs couleurs vives contrastent avec les feuilles persistantes de l'arbuste. Ils peuvent parfois être mangés, bien que cela ne soit pas particulièrement courant.

21. le melon

• Nom latin : Cucumis melo
• Origine : Incertain ; probablement originaire d'Egypte, d'Iran, d'Inde ou d'Asie centrale
• Taille : Environ 7″ à 8″ de diamètre
• Utilisations : Souvent coupés en tranches et consommés nature ou dans des salades de fruits.
• Variétés de couleurs : L'extérieur du cantaloup est d'un vert tanné terne, mais l'intérieur est d'un orange vif et joyeux.

Techniquement, tous les Melon Cucumis Les cultivars sont des cantaloups ; le cantaloup n'est qu'une variété spécifique. Le cantaloup est un fruit d'été par excellence. Lorsqu'il est coupé en tranches, la chair orange pâle crée un contraste agréable avec l'écorce vert vif.

22. le Blackberry

• Nom latin : Rubus sp.
• Origine : Incertaine ; peut être originaire des Amériques, d'Europe ou d'Asie.
• Taille : Environ 1″ de long
• Utilisations : Principalement consommé frais ou utilisé en pâtisserie
• Variétés de couleurs : Les mûriers offrent une grande variété de couleurs : les baies immatures sont rouge vif (comme les framboises), les baies mûres sont noires et brillantes, et les fleurs sont d'un blanc éclatant.

Il peut sembler étrange de faire figurer les mûres sur la liste, mais leur surface noire brillante leur donne un aspect éblouissant sous la bonne lumière. Les baies immatures ajoutent également un éclat de couleur, elles sont rouge vif. Si vous passez près d'un mûrier, vous verrez probablement toute la gamme des couleurs : les baies non mûres sont vertes, elles deviennent rouges, puis violettes et enfin noires. De nombreuses variétés de mûres sontMais dans certaines régions d'Amérique du Nord, une espèce sauvage de mûre, la mûre de l'Himalaya, est une espèce envahissante considérée comme une plante nuisible.

23. haricot ailé

• Nom latin : Psophocarpus tetragonolobus
• Origine : Probablement Nouvelle-Guinée
• Taille : Les gousses ont une longueur d'environ 1″-3″.
• Utilisations : Peut être consommé cru ou cuit ; a des utilisations similaires à celles du soja.
• Variétés de couleurs : Ces haricots inhabituels ont souvent des couleurs très contrastées. Ils sont d'un vert kelly brillant, mais chez certaines plantes, les bords frangés des "ailes" sont d'un violet riche et profond.

Le haricot ailé ressemble un peu à une version dramatique du haricot vert. Il porte bien son nom : ses gousses minces sont flanquées d'"ailes" en forme de feuilles aux bords frangés. Il est particulièrement répandu en Asie, en Amérique latine et en Afrique, où il a un réel potentiel en tant que culture de base. En prime, ce ne sont pas seulement les gousses que l'on peut manger ; la plante entière du haricot ailé est comestible !

24. pamplemousse rouge

• Nom latin : Agrumes × paradisi
• Origine : Originaire d'Asie, il s'agit d'un croisement accidentel entre un pomelo et une orange douce.
• Taille : Environ 4″ de diamètre
• Utilisations : Souvent consommé nature, ajouté à une salade de fruits ou transformé en jus.
• Variétés de couleurs : La plupart des pamplemousses rouges ont une chair d'un rose énergique profond, contrairement aux pamplemousses blancs dont la chair est plutôt d'un rose pâle et blanchâtre.

Vous avez probablement déjà entendu parler des pamplemousses rouges comme des pamplemousses "Ruby Red". Ruby Red" est un nom commercial qui s'est particulièrement bien vendu et qui a inspiré d'autres variétés de pamplemousses rouges, notamment "Ruby-Sweet", "Reddest" et "Rio Star". Les pamplemousses rouges ont tendance à être plus sucrés que leurs homologues roses pâles, et ils sont généralement assez sucrés pour être mangés nature.

25. poivron

• Nom latin : Capsicum annuum Groupe Grossum
• Origine : Poivriers originaires des Amériques
• Taille : Généralement d'une hauteur d'environ 4″.
• Utilisations : Principalement utilisé comme ingrédient végétal dans certains plats ou servi comme plat d'accompagnement.
• Variétés de couleurs : Les poivrons existent en plusieurs couleurs vives. Les couleurs les plus courantes sont le vert, le jaune, l'orange et le rouge, mais ils existent aussi en violet, en marron et en blanc.

Les poivrons constituent un excellent en-cas croquant, mais ils sont surtout utilisés comme garniture. Les tranches de poivrons verts sont souvent ajoutées aux salades ou utilisées comme garniture de pizza. Et un arrangement de tranches de poivrons multicolores peut ajouter de la vie à un plateau de légumes. Dans certains cas, l'arc-en-ciel de couleurs que vous voyez dans les poivrons est dû au processus de maturation. Les poivrons verts tournent parfois au jaune ou à l'orange.Les poivrons les plus mûrs ont un goût plus sucré.

26. le gombo

• Nom latin : Blighia sapida
• Origine : Originaire des régions tropicales de l'Afrique de l'Ouest
• Taille : Généralement entre 2,75″ et 4″
• Utilisations : Préparé principalement comme plat ; en Jamaïque, il est souvent préparé avec du poisson salé.
• Variétés de couleurs : La couleur extérieure du fruit de l'ackee ressemble beaucoup à celle d'une mangue. Elle est principalement rouge vif avec des nuances jaunes. Certains fruits sont beaucoup plus brillants que d'autres.

Le fruit de l'ackee est le fruit national de la Jamaïque. Lorsqu'il est consommé avant d'être mûr, il est toxique. Il est conseillé aux visiteurs de la Jamaïque de ne manger que des fruits de l'ackee qui ont déjà été préparés afin d'éviter tout empoisonnement accidentel. L'ackee peut avoir différentes saveurs, car il existe plusieurs cultivars en Jamaïque. Les cultivars peuvent être de type "beurre" ou "fromage". La variété "beurre" est considérée comme une variété "fromage".est le plus gourmand des deux.

27. kiwano

• Nom latin : Cucumis metuliferus
• Origine : Originaire d'Afrique du Sud
• Taille : Environ 3,5″ de long
• Utilisations : Généralement consommé en salade ou comme en-cas
• Variétés de couleurs : L'extérieur du kiwano est joliment décoré de jaune et d'orange, mais l'intérieur est également coloré ; il ressemble un peu à l'intérieur d'un concombre vert vif.

Le kiwano est également appelé melon à cornes en raison de sa surface hérissée. Il a un goût intéressant que certains décrivent comme un mélange de banane, de citron vert et de concombre. Il est souvent suffisamment savoureux pour être consommé seul, sans assaisonnement. Dans le climat sec du désert du Kalahari, c'est l'un des rares moyens d'accéder à l'eau. Grâce à sa coloration vive et unique, le kiwano estparfois même utilisé comme décoration.

28. radis noir

• Nom latin : Raphanus sativus L. var. niger J. Kern
• Origine : Incertain ; probablement ce qui est aujourd'hui connu sous le nom de Syrie
• Taille : Généralement de 1″ à 2″ de diamètre
• Utilisations : Principalement ajouté aux soupes et aux salades
• Variétés de couleurs : La caractéristique la plus colorée du radis noir est le contraste frappant entre sa peau noire et son intérieur blanc.

Les rondelles noires du radis noir peuvent certainement donner de l'éclat aux salades et autres plats riches en légumes. Cependant, sa saveur ne convient pas à tout le monde. Même comparé à d'autres radis, le radis noir a un goût un peu mordant.

29. melon amer

• Nom latin : Momordica charantia
• Origine : Originaire d'Afrique
• Taille : Les melons peuvent mesurer jusqu'à 12 pouces de long.
• Utilisations : Principalement utilisé comme additif pour les sautés, les soupes et autres plats.
• Variétés de couleurs : Le melon amer est souvent préparé et consommé alors qu'il n'est pas tout à fait mûr. Mais si on le laisse mûrir, il commence à prendre une couleur jaune vif et ardente. Ce jaune est particulièrement frappant sur la surface bosselée du melon.

Malgré son amertume, ce melon est largement apprécié dans les Caraïbes, en Asie et en Afrique. Mais avant de le consommer, de nombreuses cultures prennent des mesures pour lui ôter son amertume. Tremper puis goûter la chair du melon est une façon de procéder. Certaines cultures indiennes servent le melon amer avec du yaourt pour compenser une partie de son amertume.

30. le figuier de Barbarie

• Nom latin : Opuntia ficus-indica
• Origine : Originaire des Amériques
• Taille : Généralement de 2″ à 4″ de long
• Utilisations : Couramment utilisé dans l'alimentation, notamment comme additif dans les plats salés.
• Variétés de couleurs : Les fruits du cactus de Barbarie ont une couleur unique et magnifique qui donne l'impression qu'ils ont été peints à l'aérographe. En général, ils sont un mélange de jaune, de rouge, de vert et d'un peu d'orange.

Si ces cactus sont souvent cultivés au Mexique pour leurs fruits, ils sont moins bien accueillis en Australie. Dans certaines parties du continent, leur croissance est si importante qu'ils sont considérés comme des mauvaises herbes.

31. orange sanguine

• Nom latin : Agrumes × sinensis
• Origine : Développé dans le sud de la Méditerranée au 18ème siècle
• Taille : Généralement entre 2,5″ et 2,75″ de diamètre
• Utilisations : Principalement consommé nature, il aromatise parfois certains aliments et boissons.
• Variétés de couleurs : L'orange sanguine est née d'une mutation naturelle de l'orange. Cette mutation donne à l'intérieur de l'orange une couleur rouge foncé. Chez certains types d'oranges sanguines, même la peau extérieure est partiellement rouge.

Plusieurs des fruits et légumes de cette liste ont une couleur de peau assez typique associée à un intérieur très brillant. L'orange sanguine n'a pas seulement des couleurs différentes de celles de la plupart des autres oranges, elle a aussi une saveur différente. Beaucoup de gens disent que son intérieur rouge foncé a un goût qui ressemble un peu à celui de la framboise.

32. betterave chioggia

• Nom latin : Beta vulgaris Chioggia
• Origine : L'Italie du Nord dans les années 1800
• Taille : généralement de 1″ à 3″ de diamètre
• Utilisations : Principalement utilisé pour le rôtissage et le marinage
• Variétés de couleurs : De l'extérieur, les betteraves chioggia ressemblent beaucoup aux betteraves ordinaires, même si leur couleur est un peu plus claire. Mais une fois que vous ouvrez une betterave chioggia, vous verrez des cercles rouges concentriques. Le motif en forme de cible ressemble beaucoup à l'intérieur d'un oignon rouge.

Si vous cuisinez des betteraves Chioggia et que vous voulez que le motif cible dure jusqu'à ce que vous les serviez, faites attention à la façon dont les betteraves sont préparées. Pour préserver les anneaux, veillez à rôtir les betteraves avant de les trancher. Mais il n'est pas nécessairement mauvais de trancher les betteraves avant de les cuire ; les tranches de betteraves deviendront simplement rose pâle.

33. Santol

• Nom latin : Sandoricum koetjape
• Origine : Originaire de Malésie
• Taille : Environ 1,5″ à 3″ de diamètre
• Utilisations : Il est généralement consommé nature, mais il peut être confit ou transformé en marmelade.
• Variétés de couleurs : L'extérieur du fruit du santol est d'un orange agréable qui a à peu près la couleur d'un sorbet à l'orange. Mais lorsque le fruit est ouvert, la couleur devient un peu plus intéressante. La chair intérieure a un aspect blanchâtre, presque givré, qui distingue certainement le santol.

Le santol est un fruit qui pousse en abondance dans certaines parties de l'Asie du Sud-Est. Sa cueillette s'avère quelque peu difficile ; il faut généralement grimper à un arbre ou utiliser un bâton de cueillette spécialisé. Si vous visitez la région et que vous souhaitez goûter un santol, vous en trouverez facilement dans la plupart des marchés. La plupart des gens disent que son goût et sa texture sont essentiellement un mélange de pêche et de pomme.

34. citron

• Nom latin : Citrus limon
• Origine : Originaire du nord-est de l'Inde, de la Chine et du nord du Myanmar
• Taille : Environ 2″ de diamètre
• Utilisations : Souvent utilisé comme additif aromatique pour toute une série de plats et de boissons ; souvent transformé en limonade.
• Variétés de couleurs : Ces célèbres fruits sont d'un jaune incroyablement vif et ensoleillé.

Le citron est l'un des fruits les plus reconnaissables de la liste. La plupart des gens le considèrent comme trop acide pour être consommé seul, mais il est délicieux lorsqu'il est ajouté à des plats salés en petites quantités ou lorsqu'il est mélangé à du sucre pour créer des boissons et des desserts sucrés. Il existe plusieurs cultivars de citron, mais un cultivar particulièrement intéressant est le citron Eureka à chair rose.

35. nectarine

• Nom latin : Prunus persica var. nectarine
• Origine : Originaire du nord-ouest de la Chine
• Taille : Environ 2″ à 3″ de diamètre
• Utilisations : Souvent mangé seul ou incorporé dans des desserts
• Variétés de couleurs : De nombreuses nectarines sont d'un jaune-orange vif mélangé à du rouge. Il existe également des variétés blanchâtres dont la couleur de base est plutôt jaune-blanc.

Peu de gens savent que les nectarines et les pêches sont de la même espèce. Même si elles sont vendues comme des fruits différents dans la plupart des magasins, les nectarines ne sont que la version non floue des pêches. Les nectarines et les pêches ont tendance à être associées au sud des États-Unis, mais la grande majorité des pêches du monde (62 % en 2018) sont produites par la Chine.

36. poivre arc-en-ciel de Bolivie

• Nom latin : Capsicum annuum Arc-en-ciel bolivien
• Origine : Originaire de Bolivie, où il est cultivé depuis des siècles.
• Taille : Environ 1″ de long
• Utilisations : Principalement ornementale
• Variétés de couleurs : Ces poivrons changent de couleur en vieillissant. D'abord violets, ils passent au jaune, puis à l'orange et enfin au rouge. Comme ils sont orientés vers le haut, on les compare parfois à des guirlandes de Noël.

La plupart des variétés de poivrons sont des cultivars de la même espèce, Capsicum annuum Mais vous ne le sauriez pas en regardant ces petits poivrons festifs. Ils sont surtout utilisés pour ajouter une touche de couleur à votre jardin, mais vous pouvez techniquement les manger. Ils ne sont simplement pas connus pour être particulièrement savoureux.

37. ramboutan

• Nom latin : Nephelium lappaceum
• Origine : Originaire d'Asie du Sud-Est
• Taille : Environ 1″ à 1,6″ de diamètre
• Utilisations : Largement vendu comme denrée alimentaire ; souvent utilisé pour la fabrication de confitures et de gelées
• Variétés de couleurs : La partie extérieure du fruit, duveteuse et ressemblant à des poils, est d'un rouge profond et intense, contrastant de manière spectaculaire avec le blanc de l'intérieur du fruit.

Le ramboutan est peut-être le petit fruit le plus étrange de cette liste. Sa peau semble recouverte d'un duvet rouge. Son nom vietnamien se traduit même par "cheveux en désordre". À un moment donné, ces fruits ont été introduits dans le sud-est des États-Unis, mais ils n'ont pas pu être cultivés avec succès.

38 Tomate grappe atomique de Brad

• Nom latin : Solanum lycopersicum Raisin atomique de Brad
• Origine : Développé en Californie
• Taille : Environ 1″ à 3″ de long
• Utilisations : Souvent consommé nature ou en salade
• Variétés de couleurs : La plupart des tomates ont des stries d'un violet profond, mais elles ont aussi des couleurs rouge, jaune et orange qui rappellent le coucher du soleil.

Brad Gates, le sélectionneur de tomates à l'origine du cultivar Brad's Atomic Grape, est parfois décrit comme le Willy Wonka de la sélection de tomates. C'est parce qu'il a tendance à créer des variétés de tomates colorées comme personne n'en a jamais vu auparavant. Mais il n'y a pas que la couleur ; Brad s'efforce également de donner aux tomates le meilleur goût possible.

39. la carambole

• Nom latin : Averrhoa carambola
• Origine : Originaire des régions tropicales de l'Asie du Sud-Est
• Taille : Environ 2″ à 6″
• Utilisations : Il est principalement consommé seul comme fruit à grignoter ou en ragoût avec des épices.
• Variétés de couleurs : Ce fruit a une coloration quelque peu néon qui est généralement d'un jaune-vert très brillant.

En ce qui concerne les fruits exotiques, la carambole est l'un des meilleurs pour le grignotage. Ce fruit est incroyablement juteux et, lorsqu'il est coupé en tranches, il ressemble à une collection de petites étoiles. En termes de texture, il est similaire au raisin. Dans de nombreux pays asiatiques, la carambole est souvent cuisinée avec des épices et transformée en sauces. En Chine, elle est même cuisinée avec du poisson !

40. poivrons "Purple Beauty

• Nom latin : Capsicum annuum 'Purple Beauty' (beauté pourpre)
• Origine : Originaire d'Amérique du Sud
• Taille : Environ 3″ de large
• Utilisations : Utilisé comme les autres poivrons, il est un excellent complément aux salades.
• Variétés de couleurs : Ces poivrons étonnants sont d'un violet très foncé, presque de la couleur d'une aubergine.

Les poivrons violets sont particulièrement beaux dans les champs. Si vous les tranchez et les servez crus, ils ajouteront une touche de violet aux salades et autres plats. Mais si vous les faites cuire, ils perdront leur coloration violette et deviendront verts. Ce phénomène peut sembler étrange, mais il n'est pas propre aux poivrons violets ; il se produit si vous faites cuire n'importe quel type de poivron violet ! Il est intéressant de noter que si les poivrons violetsSi on laisse les poivrons mûrir complètement (lorsqu'ils deviennent rouges), ils ne perdront pas leur couleur lorsqu'ils seront cuits.

41. brocoli à germe violet

• Nom latin : Brassica oleracea 'Purple Sprouting' (germination pourpre)
• Origine : Originaire d'Asie centrale et de la Méditerranée
• Taille : Environ 8″ de hauteur
• Utilisations : Peut être consommé cru ou cuit à la vapeur ; sa texture tendre en fait un brocoli idéal pour être consommé cru.
• Variétés de couleurs : La différence de couleur et le fait qu'il ne pousse pas en couronne unique font que certaines personnes ne le reconnaissent pas comme un brocoli.

Si vous n'êtes pas fan du brocoli ordinaire, vous pouvez essayer le brocoli à germer violet, qui pousse en plusieurs petites têtes et pousses latérales (au lieu d'une seule couronne dure comme le brocoli ordinaire) et qui est étonnamment tendre.

42. pastèque Sugar Baby

• Nom latin : Citrullus lanatus Sugar Baby
• Origine : Originaire d'Afrique de l'Ouest
• Taille : Généralement, le diamètre est d'environ 12″.
• Utilisations : Idéal pour être mangé seul, dans une salade de fruits ou dans un jus de fruits.
• Variétés de couleurs : La plupart des pastèques sont d'un rouge rosé vif, mais le cultivar Sugar Baby a un centre particulièrement coloré. Comme sa peau est d'un vert très foncé, sa couleur intérieure ressort vraiment.

Il n'y a rien de tel qu'une tranche de pastèque froide par une chaude journée d'été. Et en matière de pastèque, le cultivar Sugar Baby est célèbre pour sa chair finement texturée et extrêmement sucrée. Il s'agit d'une variété héréditaire de pastèque particulièrement appréciée des cultivateurs de jardin. Sa petite taille la rend également idéale pour être conservée dans le réfrigérateur.

43. tomate d'éruption solaire

• Nom latin : Solanum lycopersicum Éruption solaire
• Origine : Élevage spécial en Californie
• Taille : Environ 3″ de diamètre
• Utilisations : Idéal pour trancher et garnir les sandwichs et les salades
• Variétés de couleurs : Elles ont une couleur de base rouge typique de la plupart des tomates, mais elles ont aussi des lignes verticales jaune-orange qui ressemblent beaucoup aux rayons du soleil.

Le cultivar de tomate Solar Flare sait vraiment comment se faire remarquer. Vous avez probablement vu des tomates rouges et des tomates jaunes, mais en avez-vous déjà vu une qui combine ces couleurs aussi gracieusement que celle-ci ? La Solar Flare a également bon goût. Et comme elle fait partie des variétés de tomates beefsteak, elle est parfaite pour créer des tranches charnues.

44. baies miracles

• Nom latin : Synsepalum dulcificum
• Origine : Originaire d'Afrique de l'Ouest
• Taille : Environ 1″ de long
• Utilisations : Souvent utilisé comme édulcorant dans de nombreux aliments et boissons
• Variétés de couleurs : La baie miraculeuse a une couleur rougeâtre qui, combinée à sa forme, la fait ressembler à une tomate raisin. Cependant, certaines plantes ont des baies qui ont des nuances de magenta vif pour une teinte rosée.

Ce fruit inhabituel doit son nom à son pouvoir étrange et incroyable. Si vous mangez une baie miraculeuse et que vous mangez ensuite quelque chose d'acide (comme un citron vert), le goût sera sucré. C'est parce qu'elle contient une molécule qui s'attache aux papilles gustatives de votre langue, ce qui donne un goût sucré aux choses.

45. argousier

• Nom latin : Hippophae rhamnoides
• Origine : Originaire de certaines parties de l'Europe et de l'Asie
• Taille : Environ 1/4″ à 1/3″ de diamètre
• Utilisations : Les fruits ont diverses utilisations dans les industries alimentaires et pharmaceutiques
• Variétés de couleurs : L'argousier est surtout remarquable pour sa combinaison inhabituelle de couleurs : ses feuilles épineuses sont d'un vert teinté d'argent, tandis que ses fruits sont d'un rouge orange vif et énergique.

L'utilisation de l'argousier remonte au moins à la Grèce antique. Son nom de genre, Hippophae Le mot "cheval" vient de deux mots grecs qui signifient "briller" et "cheval", car les Grecs de l'Antiquité en nourrissaient les chevaux pour faire briller leur pelage.

46. fraise des Alpes

• Nom latin : Fragaria vesca
• Origine : Originaire de nombreuses régions de l'hémisphère nord
• Taille : Environ 0,75″.
• Utilisations : Souvent récoltée dans la nature pour être mangée ; parfois utilisée comme bordure ou couverture végétale.
• Variétés de couleurs : Les fraises des Alpes, comme la plupart des autres types de fraises, sont rouges, mais certaines sous-espèces en particulier ont des fruits d'un rouge incroyablement vif.

Le nom "fraise des Alpes" suggère que ces fruits ont une aire de répartition très limitée, mais ils sont en fait l'une des plantes les plus répandues de la liste. On les trouve dans une grande partie de l'hémisphère nord. Dans de nombreux endroits, ils poussent à l'état sauvage, mais ils sont également cultivés dans les jardins. Comme les plantes produisent des stolons, les fraises des Alpes sont parfois un bon choix pour la couverture du sol. C'estIl convient de noter que, bien que cette plante ait des fruits minuscules, ils sont très savoureux et peuvent parfois être récoltés pour l'alimentation.

47. courgettes Cocozelle

• Nom latin : Cucurbita pepo Cocozelle
• Origine : Développé en Italie
• Taille : Environ 8″ à 10″ de long
• Utilisations : Idéal pour griller, rôtir, faire du pain de courgettes ou même ajouter aux salades.
• Variétés de couleurs : La courgette Cocozelle a un motif beaucoup plus accrocheur que la courgette vert foncé typique. Elle est généralement vert foncé avec des rayures verticales vertes plus claires, mais la quantité exacte de vert foncé et de vert clair peut varier.

Cette magnifique courgette, également appelée Cocozella di Napoli, fait partie intégrante des jardins italiens depuis des siècles. Et si vous la cueillez et la mangez lorsqu'elle est particulièrement petite, elle est nettement plus tendre que la plupart des autres variétés. La Cocozelle a été introduite en Amérique en 1890, et sa popularité a décollé presque immédiatement.

48. tomate russe noire

• Nom latin : Lycopersicon esculentum Russe noir
• Origine : Développé en Russie
• Taille : Environ 3″ à 4″ de diamètre
• Utilisations : Souvent cultivé en serre, il est idéal pour être coupé en tranches et utilisé dans les salades.
• Variétés de couleurs : Cette tomate étonnante n'est pas complètement noire, mais sa peau rouge est légèrement voilée de noir ou de brun foncé. Quelques éléments verts complètent son apparence.

Le cultivar Black Russian peut paraître un peu inhabituel (et certains peuvent même trouver sa peau plus foncée moins appétissante), mais il a une saveur incroyablement complexe et équilibrée. Il est idéal dans les plats où les tomates fraîches brillent. Essayez-le dans une salade antipasto, ou mettez-en une ou deux tranches dans un sandwich.

49. radis œuf de Pâques

• Nom latin : Raphanus sativus L'œuf de Pâques
• Origine : Des couleurs différentes ont des développeurs différents
• Taille : Environ 1″ à 2″ de diamètre
• Utilisations : Idéal pour les salades et les soupes
• Variétés de couleurs : "La plupart des paquets de graines de radis Easter Egg permettent de cultiver des variétés violettes, roses, rouges, jaunes et blanches, et certains peuvent même offrir plus de couleurs.

Contrairement aux fleurs ou aux poivrons, les radis poussent sous terre, si bien que vous ne pourrez admirer les radis Easter Egg qu'une fois récoltés. Pourtant, les radis ont tendance à être sous-utilisés et sous-estimés, et ces couleurs attrayantes pourraient inciter les hésitants à en essayer un. Lorsque vous combinez et tranchez différentes couleurs, elles peuvent vraiment ajouter une nouvelle énergie à presque n'importe quel plat.

50. melon coréen

• Nom latin : Cucumis melo Groupe Makuwa
• Origine : Probablement originaire de l'est de l'Inde
• Taille : Environ 4″ à 5″ de diamètre
• Utilisations : Généralement consommé frais seul
• Variétés de couleurs : Ces melons sont parmi les plus brillants qui soient ! Les melons coréens ont une peau d'un jaune vif et éclatant. Ils sont marqués de lignes d'un jaune plus pâle qui créent un motif subtil.

Dans le cas de ce fruit à l'aspect joyeux, le terme "melon coréen" est un peu trompeur. Les experts ne sont pas tout à fait sûrs de son origine, mais ce melon est probablement venu d'Inde. Ce n'est que plus tard qu'il a été introduit en Corée. Néanmoins, dans la culture coréenne, ce petit melon sucré est devenu très populaire.

51. kiwi

• Nom latin : Actinidia deliciosa
• Origine : Originaire de l'est et du centre de la Chine
• Taille : Environ 1″ à 2″ de diamètre
• Utilisations : Généralement consommé comme en-cas ou dans une salade de fruits.
• Variétés de couleurs : Les kiwis sont presque toujours verts à l'intérieur, mais le centre plus clair et l'anneau de petites graines noires rendent les tranches plus intéressantes. La chair du fruit est d'un vert vif, ce qui crée un contraste surprenant avec son extérieur brun et duveteux.

D'après son nom, on pourrait penser que le kiwi est originaire de Nouvelle-Zélande. Ce n'est pas le cas, mais il a un lien intéressant. Au début du XXe siècle, la Nouvelle-Zélande a importé des kiwis et a commencé à les cultiver. L'industrie du kiwi a commencé à prospérer dans les années 1940 et 1950, et aujourd'hui, la Nouvelle-Zélande est un important exportateur de kiwis.

52. langue de feu haricot à écosser

• Nom latin : Phaseolus vulgaris Langue de feu
• Origine : Développé en Italie
• Taille : Les gousses mesurent environ 3″ de long
• Utilisations : Principalement utilisé dans les ragoûts et les soupes
• Variétés de couleurs : Le cultivar de haricot Tongue of Fire présente l'un des motifs les plus fascinants de la liste. Tout le long de la gousse, il semble être strié de blanc cassé et de magenta vif.

Ces haricots à écosser sont beaucoup plus colorés que la plupart des haricots que vous avez vus, mais ils sont aussi incroyablement nutritifs. Comme d'autres types de haricots similaires, ils sont riches en protéines et en glucides, et peuvent donc contribuer à l'équilibre nutritionnel d'un repas. Chez les Italiens du nord, les haricots à écosser "langue de feu" sont les haricots de prédilection.

53. pitaya

• Nom latin : Selenicereus undatus
• Origine : Originaire des Amériques
• Taille : Environ 4,5 pouces de diamètre
• Utilisations : Souvent consommé nature, il est également utilisé pour les arômes et les colorants.
• Variétés de couleurs : Ce fruit (dont une variété est connue sous le nom de fruit du dragon) est l'un des plus colorés de la liste. La chair centrale est blanche avec les taches noires des graines. Mais c'est sur la chair extérieure que la pitaya brille vraiment. Elle est d'un violet rosé brillant avec des nuances de magenta. Et bien sûr, cette couleur s'harmonise avec ses feuilles vertes.

Ce beau fruit tropical gagne en popularité depuis quelques années. Grâce à son centre rempli de graines, la pitaya ressemble au kiwi lorsqu'elle est consommée crue. Il est intéressant de noter que la famille de pigments qui colore l'oignon rouge, la bette à carde et d'autres légumes violets est responsable de la coloration de la peau de ce fruit.

Les fruits et légumes les plus colorés de la nature

Que vous souhaitiez ajouter de la variété à votre alimentation, de la couleur à votre vie, ou les deux, nous espérons que vous prendrez bientôt quelque chose dans cette liste !